鯊魚軟骨主要的成份是多種黏多醣蛋白，其中軟骨素（Chondroitin）是鯊魚軟骨中具有生理作用成份之一，形成軟骨素的成份包括黏多醣體（Mucopolysaccharides）及葡萄糖胺醣體（Glycosaminoglycans）等不同蛋白質。鯊魚軟骨中所含的鯊魚軟骨素（Sulfate Chondrontin Protein），富含 Omega-3 ，豐富的多醣體、胺基酸、膠原蛋白、蛋白質、鈣質及不飽和脂肪與低熱量的特性。
⎮什麼是鯊魚軟骨？
- 由鯊魚背部萃取的軟骨成分，富含軟骨素（Chondroitin）、葡萄糖胺聚醣（Glycoamineglycan-類似葡萄糖胺的物質）、鈣及骨膠原，均為鯊魚軟骨的重要成分。
- 以化學分析出在純的乾燥鯊魚軟骨中，大約合 41% 礦物質粉未、 39% 蛋白質、 12% 碳水的化合物、 7% 水份及不到 1% 纖維、0.3% 的脂肪。粉未中含有 60% 鈣、 40% 磷。
全球最大的消費國是美國，最大原料生產國是中國，國內山東為最大的集散地。著名的公司有嘉興恆傑生物、煙臺東誠生化、青島綠萃生物、青島九龍生物、中化（青島）實業等公司。
⎮鯊魚軟骨功效特點：
- 激活體內抗體的生產，活化淋巴巨噬細胞，增強機體免疫力，延緩衰老。
- 減少關節發炎，緩解疼痛，如骨關節炎、風濕性關節炎、骨質增生、腰椎間盤突出等。
- 活化人體結締組織及細胞，保養和修復軟骨組織，預防關節軟骨退化。
- 補充鈣質，預防骨質疏鬆症，有效改善中老年腰腿痛、關節炎、肩周炎等。
- 維持角膜透明度，保持晶體和角膜正常功能的作用，對於白內障、老花眼、視力障礙有改善。
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