日本納豆激酶協會(Japan NattoKinase Association 簡稱:JNKA)於 2003 年 1 月,由萃取自日本傳統食物-納豆含有的機能性成份所製成的營養輔助食品相關業者共同創立。
協會提供萃取自納豆的納豆激酶、維他命K₂(Menaquinone-7)、納豆菌(Bacillus subtilis natto)等機能性原料的科學性數據,推廣國人健康上必要且正確的資料,並且推動普及確保品質、安全性等原料製成的營養輔助食品(非納豆形式之產品)。
由於現今對於食品的安全及品質更加嚴格的要求,近年來「日本納豆激酶協會」致力於推廣的日本納豆激酶、維他命K₂(Menaquinone-7)、納豆菌(Bacillus subtilis natto)等,在日本國內外均備受矚目,並期望達到保障安全及高品質的產品流通於市場上的目標。
納豆菌分解出黃豆的蛋白質後會製出氨基酸,而產生出維他命類的物質;而且,經由納豆菌所製出來稱為納豆激酶的酵素,還擁有溶解血栓之功能。
如上所述,發酵食品會因為經由某種微生物而製造出來有益的物質,因此擁有維持健康的功能。
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納豆激酶(Nattokinase)
規格基準
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含有納豆菌(Bacillus subtilis Natto)生成物
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含有量納豆激酶 2000FU 以上/每日。產品中含有的納豆激酶活性含量,以 FU 作為單位的標示
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證明產品中含有的納豆激酶具有安全性
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納豆菌(Bacillus subtilis natto)
規格基準
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含有自古以來即做為食品、醫藥品的納豆菌(Bacillus subtilis Natto)
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規格成份 納豆菌数 2.5×108個以上/每日
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證明產品中含有的納豆菌具有安全性