原料新知｜什麼是蝦紅素?

蝦紅素又稱蝦青素，是一種天然的類胡蘿蔔素，其結構與β-胡蘿蔔素和葉黃素相似，主要存在於藻類與海洋動物身上。
雨生紅球藻含有豐富營養價值，一般環境呈現綠色，但當遇到紫外線強力照射或是營養不足等艱難環境時，
會自然展現存求生本能合成蝦紅素使身體呈現紅色來保護自己，是藻類能在沒有食物與惡劣情況下仍可存的重要成分。

目前大自然含有蝦紅素的生物中以雨生紅球藻含量最高，達40,000ppm，其次是北極蝦約1,200ppm、磷蝦約120ppm。
而蝦紅素無法由人體自行生成，必須透過食物中攝取，且臨床發現其具有極高保護力，能增進調節效果。
德國AstaZine來自天然的雨生紅球藻，是第一個經過認證的蝦紅素，經由特殊萃取技術提取並且生長環境皆嚴格管控，避免汙染保障品質。
蝦紅素原料經過國際蝦紅素協會認證、非基改認證、哈拉認證，而生產端經HACCP、Kosher、GMP認證。